炙り焼き調理する前に、豚肉はマリネから取り出し、やや乾燥させました。 4時間というマリネの時間は、以下の研究報告（HCAを減らすためにビールに漬けて下準備した牛焼肉に関する研究）2例が参考にされました。 Melo A, Viegas O, Petisca C, Pinho O,...
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ベスト きゅうり 漬物 ピリ辛 きゅうり 漬物 ピリ辛 にんにく 作り方 1 きゅうりは半月切りにする。 大根はいちょう切りにして水から茹でる。 2 ①の水気をよくきり、★と合わせ、真空パックに入れて味を染み込ませる。 低リン 低カリウム 低塩分 低ラー油風味に漬け込みました。 ...
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